这是此方推送的第种味道：上下九老店
一碗看似平平无奇的同记鸡粥
粥肠粉面三大天王都上了米其林
米其林名单出来之后，我最关心的问题并不是名单选得好不好、为什么没有二星和三星、歪果仁到底懂不懂粤菜……
我，一个吃不起五星级酒店中餐厅的斗升小民，只关心：
那些幸运上了必比登推荐和餐盘奖的小店，涨价了吗？排队排炸了吗？
△源记本来就座无虚席，我不想排队排到马路边
米其林是真的厉害，把我最爱的小店一网打尽。同记做粥，坚记做面，源记做肠粉，我心中的荔湾区三大天王，这次都上了米其林推荐榜。
源记肠粉上了米其林餐盘奖，同记鸡粥和坚记面店上了必比登推荐（BibGourmand，即菜品质量高并且价格适中的餐厅，人均消费均低于元人民币的餐厅）。
其中坚记还拿了，表彰它“坚持使用费时又费力的传统工序和配方，自家手工制作并销售伊面超过50年。”
广州米其林名单颁布后的第二天，我又跑到上下九去，欣慰的是看到三大天王风平浪静、一如既往，生意兴隆但不过分排队，街坊帮衬，游客探店，和谐有序。
米其林名单对他们来说，好像就是那么习以为常地“又上了一次媒体报道”罢了。
源记：教科书级别的“抽屉式”肠粉
我喜欢源记，其一是因为虽然老店简陋，无甚环境，但有绿树遮荫，巷口老街，在树下吃一碟肠粉都有些少浪漫（当然你不要选正中午去吃，会好热）。
其二是因为它经营到夜深，凌晨来吃一碟肠粉当宵夜，是不少“蒲场青年”的固定节目。
其三，也是最重要的一点，它的肠粉好吃。
牛肉肠、鸳鸯肠（牛肉搭猪肉）、炸两肠（油条塞在肠粉里）、鸡蛋肠甚至斋肠（不加任何肉码）都强烈推荐。6元-9元的价格消费廉宜，最贵的鲜虾肠也不过11元。
每一份都即点即做，大火旺蒸。刷米浆、打蛋、加肉码一气呵成。
铲起肠粉、淋酱油的动作快得让人目不暇接。
新鲜，滚烫，趁热吃。
米浆又滑又香，比例恰到，口感爽滑，不会发韧。多少快餐店现在已经沦落到“肠粉翻叮似是塑胶”那一套，能吃到一口不让人发腻，一口滑到喉咙的肠粉多好。
牛肉肠（小份6元，大份8元）
肠粉里的牛肉经过腌制，嫩滑。
肠粉的灵*豉油也做得很好。咸鲜微甜，加点辣椒酱更好吃。
肠粉搭老火粥的*金组合，在这里也有。煮好的粥底备在一旁，每碗加配料现煮，吃到嘴里还留有暖热不烫嘴的温度。
在炉火上煮出鲜味的老火粥，是老广*啊！
粥底熬得绵但不会过“软”，米粒开花但不至于烂，米水比例正好，不稀不涩，加上毫不吝啬几乎半碗的材料，这是一碗非常优秀的及第粥（9元）。
及第粥有猪肝、瘦肉等。
猪心粥（9元），几乎吃出了“清甜”的感动，一点也不腥。
饭桌率高，人人吃完即走。所以排队也不怕等很久。
缺点是全男班服务员，日日对着蒸炉煤气炉，大热天时显得火气更大。没有服务，全靠自助，自己下单、拿餐，如果手脚不利索，只会得到店家的臭脸。
记得带现金，不支持任何电子支付。
店名：源记肠粉
人均：13元