位于江西省北部的鄱阳湖，是中国第一大淡水湖，也是中国第二大湖，仅次于青海湖的第二大湖。
鄱阳湖是中国淡水渔业主要基地之一，鱼的种类达90余种，江西人都知道鄱阳湖的鱼好吃，在菜市场里见到鄱阳湖里打捞出来的鱼那一定是优先考虑购买的。
鄱阳湖有70%的水域在江西省九江市境内，去九江庐山游玩的人都会尝一尝那里的淡水鱼，其余20%的水域在江西省上饶市境内，另外10%的水域则在我们江西省南昌市境内。
虽说南昌占了那10%的优势，但并不是鄱阳湖所有鱼的种类都能见到的，常见的也仅是菜市场里所能看到的那些。
淡水鱼哪一种最好吃？每个人的想法肯定是不同的，对于我这从小到大吃惯了淡水鱼的人来说，也不太好肯定哪一种是最好吃的。
我们先来看看日常生活中最常见到的淡水鱼都有哪些吧。
银鱼首先不得不提鄱阳湖的特产——银鱼。银鱼主要分布在江西省九江市都昌县境内的南峰、芗溪、万户、西源、周溪等乡所属的酬池湖、撮箕湖、石牌湖内。
鄱湖湖银鱼形如玉簪、洁白透明、肉质细嫩、肉味异常鲜。自古以来，它就是人们餐桌上的珍肴。
封建王朝时期，最高统治者皇帝都喜欢食用。据都昌地方志记载：自唐以后，每年都要向皇帝进贡百余斤鄱阳湖银鱼的干品。
鄱阳湖的银鱼和太湖等地的银鱼不同。鄱阳湖银鱼全属定居型一类，不是回游型，故而味道特别鲜美。
每到金秋十月，渔民们就用密网在湖中扬帆随风跑网。渔民们多把鲜银鱼晒制成淡银鱼干。
如果赶上好天气，银鱼干雪白得象萝卜丝一样。阴天凉干的银鱼就泛黄了。虽然色泽不一样，但它们的营养价值都很高。
鲤鱼多年来，鲤鱼一直被视为上品鱼，黄淮一带更有“没有老鲤鱼不成席”的谚语。
古人还把鲤鱼当作书信代用品，古乐府《饮马长城窟行》中有：“客从远方来，遗我双鲤鱼；呼童烹鲤鱼，中有尺素书。”至今民间还保留着逢年过节拜访亲友送鲤鱼，以示尊敬和祝贺的风俗。
在食用的鲤鱼中，黄河鲤鱼最为有名，早在春秋时代，史书上就有“黄河之尺鲤，本在虞津居”的记载。
在古代《医林篡药》上也有：“彩而金者，洛鲤最贵，江汉次之，昊会而下”的记载，并有“一登龙门而身价百倍”之美谈，历史上曾把鲤鱼作为贡品上贡朝廷。
黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富闻名全国，已列为中国四大名鱼之首。开封的名菜“鲤鱼被面”（又为鲤鱼焙面），就是用一条红灼灼头、金灿灿尾的黄河鲤鱼，在头尾之间盖上一层用面粉手工“拉”成的乳白带微黄的“被面”，再用油炸成金黄色，此“被”称作“丝绵被子”。这条手工拉成的“被面”细得像头发丝，蘸上汤汁，又香、又脆、又鲜。
据说这道“鲤鱼被面”原是宫廷菜肴，因乾隆皇帝吃鲤鱼时，特别爱吃汤汁，御厨们就开动脑筋，用细面丝制作了“被面”，不但让皇帝不需动匙便能吃到汤汁，而且吃起来更加津津有味。
在江西有一道特色美食，婺源荷包红鲤。是江西省婺源县的特产，中国国家地理标志产品。
婺源荷包红鲤鱼是独特的鱼种，头小尾短，背高腹圆，形似荷包，故名，被誉为“婺源四宝”之一。
相传明朝万历年间，户部右侍郎余懋衡（婺源沱川人），告老还乡，神宗念其“代天巡狩”有功，特从御池选出数尾红鲤鱼作为赏赐，后传入民间繁殖。因婺源水质优良，气候适宜，逐渐形成一种特异品种。
每逢喜庆佳节，当地人都有捕鱼庆丰收的习俗。婺源荷包红鲤肉质肥美细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥，味道与平常的鲤鱼不同，既可供食用，亦可供观赏。
鲢鱼鲢鱼别名白鲢、鲢子、边鱼等，有白鲢与花鲢之分。白鲢色浅头小，俗称“鲢”；花鲢色深头大，俗称“鳙”，又叫“胖头鱼”。
俗话说“青鱼尾巴鲢鱼头”，鲢鱼味美，以头为贵，每至小雪节气后，脑满肉肥，其味尤佳，称为“雪鲢“。
拆烩鲢鱼头是一道传统名菜，虽然骨刺除去，但鱼形不散，肉不碎散，香浓肥润。
草鱼草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩，东北叫草根鱼、混子鱼等，背和鳍为青黄色，栖息在水的底层，主要吃水草。
以草鱼为主打的，要算西湖醋鱼，也称“醋溜鱼”。西湖醋鱼选用体态适中的草鱼，在清水中养一段时间，不喂食，洗净后活杀，入沸水氽熟，然后淋上糖醋芡汁稍烹。出锅后，色、香、味俱全，鱼肉鲜嫩，仿如蟹肉。
鲫鱼鲫鱼俗称喜头、鲫拐子(湖北)、鲫瓜子(东北)、河鲫鱼(上海)、月鲫仔(广东)，古称鲋、寒鲋，生命力极强。
冬季是吃鲫鱼的好时节，民间也素有“秋鲤冬鲫，鲫鱼脑壳四两参(珍贵)”的说法，因为在冬令时节，河流溪渠、湖泊、池塘水质清冽纯净，其他鱼类一般不太活动。
而生性活泼的鲫鱼却仍在清甜的水域中争食鱼饵，将自己养得丰腴肥厚，故在冬令时节品尝鲫鱼会别有一番风味。
武昌鱼武昌鱼学名团头鳊，又称缩项鲂，两侧各有14根肋骨，比其他鳊鱼多一根。
武昌鱼得名于三国时期，东吴的孙皓从建业(南京)迁移家居民到武昌，移民思乡心切，怨声不断。当孙皓想再次迁移的时候，左丞相陆凯上疏劝阻，引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼；宁还建业死，不至武昌居。”这两句民谣，于是武昌鱼便始有其名。
武昌鱼油脂丰厚为其他鳊鱼所不及，湖北人根据武昌鱼肉质细嫩、脂肪丰富的特点，创造出了“清蒸武昌鱼”的吃法。
鲜美的武昌鱼还博得了历代名人的赞美：唐代岑参诗：“秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道”(《送费子归武昌》)。宋代苏轼诗：“长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香”(《初到黄州》)。宋代范成大诗：“却笑鲈江垂钓手，武昌鱼好便淹留”(《鄂州南楼诗》）。年，毛泽东”才饮长沙水，又饮武昌鱼“的佳句一出，武昌鱼更是声著华夏、名扬五洲了。
青鱼青鱼也作鯖，俗称黑鲩、青鲩、螺蛳青。头尖，背呈青黑色，腹部呈银白色，冬季最为肥壮。
在清代王士雄所撰写的《随息居饮食谱》中，有对青鱼的记载：惟青鱼为最美，补胃醒脾，温运化食。
鲇鱼鲇鱼又名生仔鱼、鲶巴郎、胡子鲢等。最显著的特征就是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。
鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲇鱼是催乳佳品，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
鲈鱼鲈鱼别名花鲈、鲈鲛、花寨、板鲈、鲈板。古代诗人曾以“江上往来人，但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味道。
秋末冬初是吃鲈鱼的最好时令，这时的成熟鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质最为丰富。
对于准妈妈和产妇来说，吃鲈鱼是一种既补身又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。
鳜鱼鳜鱼又叫鳌花鱼，身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。是我国四大淡水名鱼中的一种。
鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。
唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，赞美的就是它。
黄颡鱼我们当地称其为”黄丫头“。黄颡鱼生长速度较慢，常见个体重~g。刺少，肉质细嫩而味美。
白鱼白鱼，俗称大白鱼、翘嘴白鱼等，共有16个品种，为我国特有。生长在江河湖泊中，呈白色，喜昂头，体形大者长六、七尺。其肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。
白鱼是吉林的鱼中上品，俗话说：“三月桃花开江水，白鱼出水肥且鲜。”《永吉县志》记载：“白鱼一名‘鱼白’一名‘鱼乔’，吉林产者最细，故又称细鳞白鱼，贡品。”
唐代诗圣杜甫在《峡隘》一诗中就提到：“闻说江陵府,云沙静眇然。白鱼如切玉,朱橘不论钱。水有远湖树,人今何处船。青山各在眼,却望峡中天。”
白鱼也属太湖主要经济鱼类之一，与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。
在我们当地菜市场里见不到活着的白鱼，因为它一离开水面就会死，人工养殖有些难度，但即使不是活鱼，它的价格一般也要比鲈鱼高。
淡水鱼哪一种最好吃呢？我国的淡水鱼品种很多，每一种都有其不同的特点和营养价值，再加上同一种鱼各地的烹饪方法不同，总会让你觉得有新意，所以哪一种最好吃，这个真要看个人的口味与想法了。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并