长春市食药监局
接待大型聚餐须留样48小时
[导读]要求春节期间接待大型聚餐的餐饮单位必须严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》有关要求，建立48小时留样制度，对保存样品的冰箱要彻底消*，对样品要用保鲜膜完整封闭后留样。
春节即将来临，为预防和控制食品安全突发事故发生，避免消费者在消费过程中进入保健食品、化妆品消费误区，长春市食品药品监督管理局昨日发布2014年度第一号餐饮服务、保健食品、化妆品安全预警信息。
春节期间，要求各餐饮单位把好关口。原料采购要认真查验索证并详实登记，禁止经营不新鲜食物，更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。加工好的食品在烹饪后至食用前不得超过2小时。严格执行生熟分开制度，需要熟制加工的食品必须烧熟煮透，其中心温度不低于70摄氏度。用于现榨果蔬汁和水果拼盘的瓜果未经清洗处理的不得使用。
要求春节期间接待大型聚餐的餐饮单位必须严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》有关要求，建立48小时留样制度，对保存样品的冰箱要彻底消*，对样品要用保鲜膜完整封闭后留样。
餐饮单位必须停止使用有下列情形之一的食品：可能引发食物中*的；食品及饮用水监测检出可疑阳性样品的；未能出示有效食品检验（检疫）合格证明的；食品原料、半成品、成品超过保质期限的；外购非定型包装的直接入口熟食制品；其他可能存在食品安全隐患的。如果发现餐饮服务单位有违法生产经营行为，消费者可拨打85112331向食品药品监督管理部门举报。
国家食品安全风险监测吉林中心昨日挂牌
我省将实现食品安全风险全程监控
城市晚报讯昨日上午，国家食品安全风险监测吉林中心正式挂牌，该中心的成立不仅完善了我省食源性疾病检测络体系，也标志着我省将实现从食品的养殖业，到食品的销售流通，直至到食品的餐饮服务的各个环节安全风险全程监控。
这个中心将会主动研究分析我省食品安全风险的变化趋势和规律，做到从食品的养殖业，到食品的销售流通，直至食品的餐饮服务的各个环节，实行全程监控食品安全风险，监测覆盖率市（州）达100%，县（市、区）达75%；食源性疾病病例监测的哨点医院增至70家，实现全省点、线、面相结合的食源性疾病监测络体系。
采访中，吉林省疾病预防控制中心相关负责人介绍，食品安全风险监测与日常食品监督不同，国家食品安全风险监测吉林中心主要承担全省范围内的食品安全风险监测、预警、评估，监测范围更大、更全面。由国家食品安全风险监测中心划分监测点，对发现省内重大食品安全隐患具有重要作用。